1. 이슈와 특징

① 세계 최대 규모의 메가톤급 복합 전시: 전 세계 제과제빵 관련 전시 중 면적과 참가 업체 수 기준 최상위권을 차지하며, 단일 품목 전시를 넘어 원료, 기계, 포장, 카페 비즈니스까지 총망라한 거대 플랫폼입니다. ② 초콜릿 분야의 최초 독자적 대형화: 전 세계적인 초콜릿 및 디저트 수요 증가에 발맞추어, 올해 전시부터 전용 초콜릿 테마관을 역대 최대 규모(약 30,000평방미터)로 독립 운영하며 카카오 원두부터 완제품까지의 전 벨류체인을 집중 조명합니다. ③ 글로벌 이노베이션의 데뷔 무대: 10,000개 이상의 혁신적인 신제품, 신기술, 새로운 비즈니스 모델이 최초로 공개되는 허브 역할을 하며, 업계 최고 권위의 '베이커리 차이나 이노베이션 어워드'를 통해 미래 시장을 선도할 기술을 선정합니다.

2. 전망

① '헬시 베이킹(Healthy Baking)' 및 로우(Low) GI 시장의 급성장: 건강을 중시하는 소비 트렌드에 따라 설탕을 줄이거나 대체하고, 로우 GI(낮은 혈당지수), 기능성 성분(약식동원 개념)을 접목한 프리미엄 건강 베이커리 원료와 완제품이 시장을 주도할 것으로 전망됩니다.
② 글로벌 소싱 및 해외 바이어 유입의 폭발적 증가: 동남아시아, 유럽, 미주 등 전 세계 130개국 이상에서 해외 바이어 사전 등록이 전년 대비 30% 이상 급증함에 따라, 중국 내수 중심을 넘어 글로벌 무역 매칭 플랫폼으로서의 위상이 더욱 공고해질 것입니다.
③ 스마트 제조 및 자동화/콜드체인 솔루션의 대중화: 베이커리 전문점의 구인난과 인건비 상승 문제를 해결하기 위해 AI 기반의 스마트 오븐, 초고속 자동 생산 라인, 프랜차이즈 및 마트를 위한 '냉동 생지(Frozen Bakery)' 솔루션 가치가 더욱 높아질 전망입니다.
 

3. 반드시 참관해야하는 3가지 이유

① 글로벌 공급망(원료·장비)의 원스톱 구축 및 단가 경쟁력 확보: 전 세계 70개국 이상에서 모인 2,200여 개 글로벌 선두 기업과 마주하며 밀가루, 버터 등 핵심 원료부터 대형 오븐, 포장지까지 전 과정의 공급업체를 한자리에서 비교 분석하고 다이렉트 계약을 맺을 수 있습니다.
② 세계적인 마스터클래스 및 글로벌 컴페티션 직관: 국가대표급 커피 스킬 대회, 슈퍼마켓 베이커리 경연 등 세계적인 마스터들의 라이브 시연과 다채로운 포럼이 동시에 열려 최신 제조 기술과 글로벌 카페·베이커리 매장의 운영 인사이트를 직접 습득할 수 있습니다.
③ 신규 카페 및 베이커리 창업 트렌드의 완벽한 가이드라인: 프랜차이즈 브랜드, 대형 마트 베이커리, 개인 아티장 베이커리, 그리고 베이커리 카페(Bakery Cafe)로 이어지는 5대 비즈니스 시나리오별 맞춤형 인테리어, 디스플레이 솔루션, 메뉴 개발 팁을 한눈에 파악할 수 있습니다.
 

4. 동시개최 전시회

Bakery China는 산업 간의 경계가 무너지는 트렌드에 맞춰 유관 산업을 통합하는 아래의 대형 테마 전시회 및 페스티벌을 동시 개최하여 참관객에게 극대화된 비즈니스 기회를 제공합니다.

• Chocolate China (중국 국제 초콜릿 박람회): 카카오 가공 기술부터 프리미엄 수제 초콜릿까지 다루는 전문관

• Bakery China Autumn (중국 국제 베이커리 가을 박람회): 신년, 춘절, 웨딩 등 특정 시즌 및 명절 선물 시장을 겨냥한 특별전

• Coffee & Bread Festival (커피 & 브레드 페스티벌): 최근 가장 핫한 베이커리 카페 시장 트렌드를 접목한 컬래버레이션 행사

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당사 프로그램외 개별일정 (업체수배/방문/견학)은 별도 문의 바랍니다.

베이커리 및 디저트 원료 (Ingredients)

• 핵심 원료: 베이커리 전용 밀가루, 호밀가루, 프리믹스 파우더, 이스트, 베이킹파우더, 개량제

• 유제품 및 유지류: 버터, 마가린, 생크림, 식물성 크림, 치즈, 연유

• 충전물 및 토핑: 각종 과일 퓨레, 잼, 앙금, 견과류, 건과일, 글레이즈

• 기능성 원료: 저당/무당 대체 감미료, 천연 색소 및 향료, 유기농 및 로우 GI 베이킹 원료

초콜릿 및 스낵 (Chocolate China 품목 포함)

• 초콜릿 벨류체인: 카카오 원두, 코코아 매스, 코코아 버터, 가공 초콜릿, 커버춰 초콜릿

• 완제품 및 디저트: 프리미엄 수제 초콜릿, 봉봉, 캔디, 젤리, 핑거 푸드류 스낵

• 초콜릿 전용 장비: 템퍼링 기계, 엔로버(Enrober), 초콜릿 몰드 및 성형기

생산 설비 및 매장 장비 (Equipment & Machinery)

• 베이킹 오븐: 데크 오븐, 로터리 오븐, 컨베이어 오븐, 피자 오븐, 가정용 홈베이킹 미니 오븐

• 가공 및 성형 기계: 반죽 믹서기(버티컬/스파이럴), 도우 시터(파이롤러), 분할기, 라운더, 발효실(도우콘)

• 대형 산업용 라인: 자동 몬케이크 생산 라인, 페이스트리 자동 생산 라인, 터널식 대형 오븐

• 매장 및 쇼케이스: 제과 쇼케이스, 냉동·냉장고, 급속 냉동고(블라스트 칠러), 아이스크림 머신, 에스프레소 커피머신, 그라인더, 티(Tea) 추출 장비

포장 및 유통 (Packaging & Logistics)

• 포장 자재: 베이커리 전용 포장지, 상자, 유연 포장 필름, 친환경 분해성 용기, 케이크 받침, 컵코지

• 포장 기계: 빵 자동 포장기, 필로우 포장기, 진공 포장기, 라벨링 및 마킹 시스템

• 물류 솔루션: 식품 안전 검사 장비(금속 검출기), 베이커리 콜드체인 물류 및 저온 유통 시스템

기타 서비스 및 가맹 (Services)

• 비즈니스 솔루션: 베이커리 매장 인테리어 디자인, 매장용 디스플레이 가구, POS 및 매장 디지털 관리 시스템

• 교육 및 컨설팅: 제과제빵 전문 학원 가이드, 레시피 R&D 컨설팅, 베이커리 프랜차이즈 가맹 상담